কিমা-আলুর চপ

উপকরণ : 

মাংসের কিমা ১ কাপ, 

আলু আধা কেজি, 

পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, 

গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, 

বিট লবণ ১ চা-চামচ, 

লবণ স্বাদমতো, 

সয়াসস ১ চা-চামচ, 

গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, 

আদা বাটা আধা চা-চামচ, 

রসুন বাটা সিকি চা-চামচ, 

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, 

কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, 

পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

ডিম ১টি ফেটানো, 

টোস্টের গুঁড়া দেড় কাপ, 

তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালি : 

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে গরম অবস্থায় চটকে নিয়ে তাতে বেরেস্তা, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, বিট লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৮-১০ ভাগ করে রাখতে হবে। মাংসের কিমা সয়াসস, গরম মসলার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং সামান্য তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলুর মধ্যে কিমার পুর ভরে পছন্দমতো চপের আকার করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ও টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিয়ে ডুবোতেলে চপগুলো বাদামি রং করে ভাজতে হবে।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২ জুলাই ২০১৩