কাঁঠালের বিচি চিংড়ি ভর্তা

উপকরণ: 

কাঁঠালের বিচি ১ কাপ, 

চিংড়ি মাছ ১ কাপ,

শুকনা মরিচ ৭-৮টি, 

রসুন কোয়া ২টি, 

হলুদ আধা চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুসারে, 

সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, 

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ।

প্রণালী: 

কাঁঠালের বিচি ছিলে ঘষে পরিষ্কার করে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ বেছে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার বিচি খুব ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে। অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ভেজে তুলে ওই তেল রসুন-পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে ভেজে চিংড়ি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে। এবার বিচি পাটায় বেটে নিয়ে চিংড়ি মাছ ছেঁচে আধা ভাঙা করে তেল-পেঁয়াজসহ সব একসঙ্গে মাখিয়ে ভর্তা তৈরি করতে হবে।