ইলিশ মাছের ভর্তা

উপকরণ : 

ইলিশ মাছের টুকরো ৩-৪টি, 

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, 

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, 

কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, 

শুকনো মরিচ ১টি, 

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, 

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

সরিষা তেল ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালি : 

মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে এতে মসলা ও লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি মচমচে করে ভেজে নিন। মাছ ঠাণ্ডা হলে কাঁটা বেছে নিন। এখন মাছের সঙ্গে ভাজা উপকরণগুলো ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করুন মজাদার ভর্তা।