গ্রেভি বীফ চিলি

উপকরণঃ

১. গরুর মাংস( হাড় ছাড়া) – ২ কেজি
২. কর্নফ্লাওয়ার – ১০০ গ্রাম
৩. ডিম – ৪ টি
৪. পিঁয়াজ ( কিউব করে কাটা) – ৫০০ গ্রাম
৫. আদা কুচি – ১ চা চামচ
৬. মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
৭. সয়াসস – ২ টেবিল চামচ
৮. ওয়েস্টার সস – ২ টেবিল চামচ
৯. লবণ – পরিমাণমত
১০. তেল – ১ কাপ
১১. বাটার/ঘি – ২ টেবিল চামচ
১২. কাঁচামরিচ – ১০/১২ টি

প্রণালীঃ

প্রথমে মাংস গুলোকে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে। মাংস গুলকে তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে আদা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে পিঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। হালকা ভেজে মাংস দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর সয়াসস, ওয়েস্টার সস, লবণ ও মরিচগুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর পানি ও বাটার/ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পর অল্প পানিতে বাকি কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে মাংসে ভালভাবে মিশিয়ে আবারো ঢেকে দিতে হবে। সবশেষে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন মজাদার গ্রেভি বীফ চিলি।